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【烤箱版鸡米花】

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用烤箱做鸡米花,少油健康,但多少会担心烤制出来的鸡肉吃起来柴 不够鲜嫩,而且表面的面包糠也很干,没有炸出来的香口 没关系,今天教大家一个腌制方法 就算用烤箱烘烤后的鸡米花一样鲜嫩可口 咬一口酥脆,嚼一口嫩滑
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
鸡米花的用料
鸡米花的做法
鸡米花的烹饪技巧

*鸡腿肉肉质较嫩口,一般我都建议用鸡腿肉来制作,也可以用鸡胸肉,但口感没有鸡腿好 *面包糠一般超市都有卖,有白色和黄色两样,随自己喜欢的添加 *温度根据自家烤箱脾性调整,烤小块的鸡肉不能烤得过老,注意调整时间 --------------------------------------------------------------- 我们在用油炸时,油份会充分吸收于鸡肉中,表层的面包糠也富有油份 但这样吃起来比较油腻,而且相对油脂多 那么在用烤箱烤制时,由于没有大量的油份吸收,鸡肉口感会略显干 这时我们在腌制时调入少量蛋清或生粉来使鸡肉保持嫩口尤其重要 再调入适量的食用油,拌匀让其吸收 最后烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香,而且健康少油 也更适合小朋友食用哦
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发布于 2015-02-05

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