韭菜焖饭
小时候很喜欢吃，现在特别怀念，妈妈教了我很多次，还是做不出妈妈的那种味道。
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步骤1/5
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1.糯米洗干净，沥干水，最好干一点，等下不容易粘锅。韭菜切成段备用。
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步骤2/5
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2.锅加热，放一勺油，调成中火，放入糯米翻炒，炒到有一点焦黄就可以，这时候加入水，水面刚盖住米就可以。
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步骤3/5
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加入水后放一些盐，按个人口味添加，我加了一勺。搅拌均匀，调大火，盖上锅盖。
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步骤4/5
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4.水烧干后调至小火，加入韭菜，翻一下米，边翻边倒一些油到锅底，主要为了防止粘锅，别放太多，否则会很腻，盖上锅盖。
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最后一步
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烧干水后可能有一些米还是夹生的，不用担心，等下用小火把它焖熟，焖一段时间，5分钟以上，任何关掉火，用余热焖，注意不要揭锅盖。10分钟后就可以吃了，很香的。这次做得不是很成功，放韭菜太多了，那些褐色的不是酱油，只是焦了。最后焖的时候火加热太久会有锅巴，但我很喜欢吃，焦香酥脆，是另一种美味。
韭菜千万不能放太多，因为韭菜受热会出水。放多了焖饭就会水糟糟的了。油不要放太多，否则会特别腻。注意盐一定要在水烧干之前放，可以是炒米的时候也可以是放水的时候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-02
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