酥皮小牛角
152克
41克
180克
2165
千卡
-
步骤1/13
将除黄油和裹入黄油的所有材料混合,揉至有粗糙的面筋加入20g黄油继续揉至完全扩展
-
步骤2/13
点击查看大图
将揉好的面团用保鲜膜包起来放入冷藏1小时,过后取出擀成长方形
-
步骤3/13
点击查看大图
将裹入黄油擀成片状,放在面团的一边上面
-
步骤4/13
点击查看大图
从右到左包住,把边边按紧,以防擀开时黄油被挤出
-
步骤5/13
点击查看大图
用单复折的方法进行折叠。每次冷藏30分钟,共进行3次
-
步骤6/13
点击查看大图
将冷藏后的面团,擀成片状,厚度大概0.3厘米
-
步骤7/13
点击查看大图
裁成长40厘米,宽20厘米
-
步骤8/13
点击查看大图
以10厘米一单位,高20厘米,裁成等腰直角三角形
-
步骤9/13
点击查看大图
在中间各切一刀
-
步骤10/13
点击查看大图
把两角这起来,轻轻往下卷
-
步骤11/13
点击查看大图
卷成如图的小牛角状
-
步骤12/13
点击查看大图
二次醒发结束后,上火200度,下火170度考5分钟直至表面上色后,上火将至190度5分钟,烤至完全苏展(各家烤炉炉火不同,可适当调节温度和时间,如用热风炉可用160度烤10分钟左右)
-
最后一步
点击查看大图
成品,烤前记得刷全蛋,可粘点芝麻或者撒糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-01
酥皮小牛角的相关分类
酥皮小牛角的相关推荐
-
黄油面包卷
3389173人看过 -
在你最爱的面包里,肉松面包排第几?
122710人看过 -
一次发酵,甜甜圈酥皮面包
9184人看过 -
牛角包(家庭版手工开酥)【不藏私】
2037599人看过 -
牛角包
89376人看过 -
面包
20040人看过 -
香葱芝士面包
8921949人看过 -
Q弹麻薯面包,买不到自己做,简单实惠,外脆内软个个空心还健康
395728人看过 -
【单结千层酥皮面包】
16129人看过 -
蜂蜜小面包
3330968人看过 -
肉松面包
295442人看过 -
布丁酥皮面包
29965人看过