脆皮猪手脆皮蹄膀
-
步骤1/5
点击查看大图
蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒，放少许迷迭香（不放也可）。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜。
-
步骤2/5
点击查看大图
烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。
-
步骤3/5
点击查看大图
皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟。
-
步骤4/5
点击查看大图
待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
切块装盆
用锡纸包好应该可以烤得更有型，而且防止肉那里过干硬。不过我偷懒了。放苏打皮才会脆。但绝对不能放多，否则皮样子和颜色都会不好看。 这么大的，一克小苏打用来涂抹足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-29
脆皮蹄膀的其他做法
脆皮蹄膀的相关分类
脆皮蹄膀的相关推荐
-
蒸肘子
326425人看过 -
酸辣土豆丝
454994人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
91175927人看过 -
糖醋排骨～超简单、零失败
1315128人看过 -
干炸蘑菇
2498711人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19746525人看过 -
笋尖小炒牛肉，巨下饭
68788人看过 -
肉食主义 德国猪肘 #精品菜谱挑战赛#
1345558人看过 -
清炖羊肉汤
4671378人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74479300人看过 -
年夜饭~腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）
811549人看过 -
清炖羊肉汤
4139565人看过
