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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1斤

、

葱 1段

、

姜 2片

、

番茄酱 40克

、

冰糖 75克

、

菁选生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蒜苔(摆盘用) 适量

、

料酒 1勺

、

芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备材料，先将排骨斩成7厘米长的段，然后用一段葱，二片姜，一勺生抽，一勺料酒，二勺菁选酱油腌制入味。大约需要腌制一个小时。
步骤2/3 点击查看大图
先把炒勺里放半勺油，在下入冰糖小火把冰糖熬成微黄色糖浆，在下入半袋番茄酱，此时颜色非常的漂亮。
最后一步点击查看大图
然后下入腌制好的排骨，连同葱姜一同翻炒，放入二碗的水，要没过排骨哟。放一颗大料，一点点盐，倒入高压锅压八分钟左右，喜欢软烂的可以压十分钟左右，但是想压时间长的话水一定要在多放一点哟。压好之后，最后一步放入少半勺米醋，鸡粉收汁，淋上适量香油，一盘红通通，色香味俱全的排骨出锅了。蒜苔切整齐，上锅翻炒，加入盐鸡粉出锅摆在盘子底部做装饰，排骨一头用锡纸包上，便于用手拿，然后摆在蒜薹上面，撒点白芝麻即可。味道酸甜适中，咸鲜适口，配以美味菁选酱油，增色不少。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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