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肉末茄盒的做法

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肉末茄盒

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅 100g

、

茄子 500g

、

大葱 5g

、

姜 2克

、

鸡蛋 1个

、

生粉适量

、

面粉适量

、

番茄沙司适量

、

白砂糖适量

、

香油少许

、

盐适量

、

油 500ml

、

料酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将肉馅加入葱，姜末，料酒，白糖，盐，生抽调味备用。
步骤2/5
茄子去皮，切成茄夹备用。
步骤3/5
将肉馅釀入茄夹里，裹上鸡蛋液，再拍上生粉和面粉调成的胡。
步骤4/5
锅内倒入宽油烧至8成热，放入茄盒炸至表面微黄取出。
最后一步
锅内用少许底油，加入番茄沙司，白砂糖，盐，水烹炒，淋入水淀粉，下去炸至好的茄盒，快速翻均匀挂上茄汁既可出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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