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香焖鸡块的做法

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香焖鸡块

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10-30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

芥兰梗(换成西芹更香) 三根

、

红萝卜半根

、

洋葱半个

、

料酒半瓷勺

、

酱油 2瓷勺

、

蚝油 1瓷勺

、

盐 1量勺

、

水半碗

、

姜片 3片

、

蒜末半瓷勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
三黄鸡洗净切块
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切丝，胡萝卜，芥兰梗切粒状，备好姜片，蒜末。因为胡萝卜比较难熟，所以先抄水，可以煮开后再煮三分钟，这个的同时可以炒鸡块
步骤3/7 点击查看大图
热锅放入适量的油，爆香蒜姜，就放入鸡块，油会跳，小心。翻炒两分钟，待鸡块面都变白了放入料酒
步骤4/7 点击查看大图
放入料酒后继续翻炒两分钟，这时便可捞出红萝卜放入，再翻炒一分钟
步骤5/7 点击查看大图
加入酱油，耗油，改中小火翻炒至红萝卜上色，鸡块略干(这时的时间要看你的鸡块大小)，便可加入芥兰梗
步骤6/7 点击查看大图
倒入芥兰梗翻炒拌匀，待芥兰颜色变翠绿，倒入半碗水，翻炒均匀，等水开之后便可倒入洋葱，继续翻炒至鸡块色泽酱黄，肉面略干便可加入盐调味
最后一步点击查看大图
可以出锅啦，我比较喜欢吃香干些的，如果想吃嫩点的，那炒鸡块的时间可以略减，胡萝卜必须先抄水，不然得很久才可以软到和其他配料一致

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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