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土豆焗牛扒

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fendy天天烘焙

牛扒吃法多样，煎焗烤煮炖。最常见的是煎牛排，一块顶级煎牛扒，要花费三五百元，的确是穷奢极侈。但从牛的品种、产地、屠宰、运输、到加工的过程，从大厨的专业烤炉到国际煎烤水准、配菜和汁的调配，顶级牛扒样样都出类拔萃，值得起这个价。顶级牛扒的标准是：一是肉汁丰富，脂肪含量高；二是软嫩；三是口味要好； 我们的家里没有专业设备和优质牛肉制作顶级牛扒，只能到专业的扒房里去品鉴。但是换一种烹饪方式，与相搭的食材一起焗烤，即使使用普通牛的肉眼或西冷，也能做出一份非常美味的牛扒。长时间的烘烤，牛扒能够焗得软烂香浓又入味，虽然与顶级的煎牛扒口味完全不同，但其品味的评分标准和要求上又有一致之处，都是那么的美味，让人一试倾心。
食材清单 加入采购清单
牛扒 400g
、
带皮小土豆 500g
、
洋葱 300g
、
胡萝卜 200g
、
盐 1/2茶匙
、
黑椒 1/4茶匙
、
百里香 适量
、
调和油 适量
、
黄油 40g
、
蒜泥 2茶匙
、
高汤或清水 1大碗
烹饪步骤
小贴士

1、没有带皮的小土豆，可以用普通土豆去皮后切大丁代替 2、同样的做法可以做猪扒羊扒等等 3、百里香换成迷迭香，又是另外一番风味 4、用肉眼或西冷扒制作会很香嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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