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自发黄豆芽

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昨天,我在“日志”里发了一篇‘自发绿豆芽’,因为,发绿豆芽,不能见光,我拍的照片不多,这次,发的黄豆芽,步骤较详细,希望对大家有所帮助。 黄豆芽的营养价值:黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。 绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。 发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
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发布于 2015-01-23

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