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白菜粉丝鸡蛋馅饼的做法

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白菜粉丝鸡蛋馅饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白菜 5片

、

粉丝适量

、

鸡蛋 2个

、

葱 2根

、

高筋面粉 250g

、

盐适量

、

油适量

、

海鲜酱油 4勺

、

耗油 3勺

烹饪步骤

步骤1/5
将高筋面粉加凉开水和好醒30分钟
步骤2/5
将白菜洗净沥干水分，葱切成葱花，粉丝煮熟切碎
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋打碎，锅中倒油，油温八成热倒入鸡蛋液快速翻炒盛出。锅中继续倒油，八成热倒入切碎白菜及葱花翻炒，白菜半熟时倒入粉丝及蛋花继续翻炒，放食盐、蚝油、海鲜酱油翻炒至熟盛出待用。
步骤4/5 点击查看大图
面团均匀分成乒乓球大小，用擀面杖擀成面皮，放入炒好的馅料，将面皮包成包子'状用擀面杖轻轻压扁。
最后一步点击查看大图
锅中倒油，将馅饼有褶皱花纹一面贴锅底小火慢煎，定型后翻面继续煎，反复两三次，每次不要时间太久，面皮脆了熟了盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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