天津菜:全爆
在天津很特色的菜品,只不过现在饭店改良的都不是以前的东西啦,上次出去吃哒只有鸡肉黄瓜虾仁,!自己做的还是比较全的~东西多所以叫全爆!我做的也是很传统哒!
19克
63克
41克
552
千卡
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步骤1/8
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准备材料~鸡肉切丁,猪肉切片,鱿鱼切花,海参切断,黄瓜蟹肉切段,虾仁挑虾线~
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步骤2/8
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海参,鲜贝,鱿鱼,过水焯!虾仁,鸡肉,猪里脊腌制过油!
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步骤3/8
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鸡肉腌制,盐,料酒,鸡精,胡椒粉,生抽,淀粉!猪肉,虾仁腌制不加生抽,胡椒粉,其他都一样,腌制10~15分钟!便可下锅过油!
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步骤4/8
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鱿鱼打卷开锅就可以盛出备用!
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步骤5/8
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虾仁炸到金黄~
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步骤6/8
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黄瓜切菱形块~
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步骤7/8
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猪里脊不可炸老变色就出锅
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最后一步
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最后葱姜蒜炝锅,下肉类,翻炒,下海鲜,最后放黄瓜和蟹肉!放入少许白糖,盐少许,腌制大时候已经放过了所以不用放太多!鸡精,点一点醋,料酒,高汤!大火翻炒,收汁即可,出锅点上香油即可装盘!享受美味
配菜根据个人喜好的量添加!收汁一定要恰到好处必须菜上挂汁,出锅时可以撒点蒜末更美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-14
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