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黑芥肉丝（咸鲜味），（煸炒）的做法

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黑芥肉丝（咸鲜味），（煸炒）

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切墩(初级)

猪肉（廋）

、

黑芥

、

鸡蛋清

、

淀粉

、

青椒

、

白糖

、

甜酱油

、

盐

、

色拉油

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/5
1:将猪肉切成5cm长的丝，黑芥，青椒切丝。
步骤2/5
切好的黑芥反复清洗，以除去杂质及减少咸味。
步骤3/5
肉丝上碗，入蛋清，淀粉，盐上浆。
步骤4/5
炒锅上火，加猪油，色拉油，烧至四成热，肉丝毫过油，至变成灰白色时捞出控油。
最后一步
锅中留底油，下黑芥煸炒，下辣椒炒。再下肉丝同炒，依次下入甜酱油、白糖、盐、收汁入味，用湿淀粉勾芡起锅装盘。

小贴士

肉丝必须过油，黑芥要反复清洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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