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爽口瘦身麻酱油麦菜的做法

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爽口瘦身麻酱油麦菜

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油麦菜形似莴笋，但营养价值与功效却高于之。它色泽嫩绿，口感鲜脆清香，含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之美称~它可降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺，所含莴苣素有镇痛催眠之效，膳食纤维及维可消脂…对女性来说，油麦菜更是瘦身安眠的佳品~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

油麦菜 200g

、

芝麻酱 35g

、

香醋 5ml

、

海鲜酱油 5ml

、

豆腐乳 1块

、

清水 25g

、

花生酱 10g

、

熟芝麻 1g

、

白砂糖 1茶勺

、

大蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
油麦菜用清水冲洗净浮尘，再放入淡盐水中浸泡5分钟，清洗干净即可~
步骤2/8 点击查看大图
切整齐长段，放一旁备用~
步骤3/8 点击查看大图
芝麻炒香，放入搅拌机中搅拌成芝麻粉，倒入碗中，淋入香油朝一个方向搅拌均匀，自制成芝麻酱，放一旁备用~
步骤4/8 点击查看大图
将腐乳取出，用勺背摁压成腐乳泥，加入酱油、香醋朝一个方向搅拌均匀~
步骤5/8
将白砂糖放入腐乳汁中，搅拌至糖溶化~蒜瓣洗净在舂中捣碎成蒜泥，放一旁备用~
步骤6/8 点击查看大图
将芝麻酱、腐乳酱，加入花生酱、蒜泥（依据个人喜好添加）一起朝一个方向拌匀，边拌边往里淋清水，浓稠度也依自己喜好，拌匀即可~
步骤7/8 点击查看大图
将油麦菜段码入盘中，均匀淋上酱汁即可，一盘爽口开胃的瘦身凉菜就可以开动啦~
最后一步点击查看大图
还可以均匀撒上炒熟的芝麻，锦上添花~是不是很诱人呢？

小贴士

挑选油麦菜小窍门:选色泽翠绿、根部完好者，个小叶平整硬挺者，叶柄一般6-8个，选在6个左右的恰好，叶柄太多的口感可能稍微差一些~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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