红烧带鱼
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10~30分钟
| 切墩(初级)
带鱼
400g
、
青椒
半个
、
姜
3片
、
蒜瓣
6瓣
、
料酒
一勺
、
红烧酱油
两到三勺
、
盐
少许
、
大葱
一段,约五公分
、
生粉
适量
、
白糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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带鱼洗净,切成六公分左右的段,两面均匀裹上生粉
-
步骤2/4
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姜蒜切末,葱段切小段,青椒切小丁
-
步骤3/4
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热锅下油至七分热时将裹好生粉的带鱼段下锅煎至两面金黄,油稍微多一点,煎好后装盘备用。上图是下锅煎的样子,下面图是煎好装盘的
-
最后一步
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用锅里煎鱼剩下的油爆葱姜蒜出香味到入煎好的带鱼,加料酒酱油略翻炒几下,加青椒丁,加少许盐,再加少量白开水,略煮入味,洒些白糖收汁出锅,有葱花撒上葱花,家里没葱花就拿了几片香菜叶撒上了
小贴士
煎带鱼时间略长可使鱼肉更紧实,不用青椒也可准备些葱花,出锅洒上就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-12
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