红焖排骨——新厨娘的创新年夜菜
对于那些爱吃肉的小伙伴们来说,怎么可能不爱排骨呢?糖醋、红烧、椒盐…无论哪种做法都那么诱人,寸排、肋骨、大排…无论什么形态都那么过瘾。各种形状、做法变换组合着,无论选择哪一种,似乎变出来都不会难吃。 我相信每个人都有自己最喜欢的一种排骨吃法,而我家没有固定做法,我喜欢变换花样,喜欢让吃到的人每次都有新感觉。至于口味,无法评价哪个更好吃,只要对了自己和家人的胃口,在上桌片刻后便风卷残云被消灭光,就说明成功了。 但凡做排骨,我有个习惯,喜欢让卖肉的摊主将新鲜排骨斩成一寸左右的小段,不仅做起来易熟易入味,吃起来也更加方便。特别是在宴客的时候,寸段排骨对于女士们来说太贴心了,不会出现横竖不知如何下口的尴尬,可以吃得更优雅。 做过很多种口味都排骨了,今儿再推荐一个新口味:红焖。听名字就几乎可以猜得出做法和出品的样子了,红润有光泽,香浓有滋味,无疑就是红焖的特点。做这样的菜,米饭是必不可少的,而且一定要多备,因为它是名副其实的 “饭扫光”。
103克
96克
32克
1423
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好此道菜所需材料;
-
步骤2/8
点击查看大图
胡萝卜去皮、切滚刀块,蒜去皮、切片;
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中加入适量的清水,烧开后放入排骨焯烫至变色,反复冲洗干净表面浮沫,控干水分;
-
步骤4/8
点击查看大图
大火加热锅中的油,待烧至七成热时放入蒜片爆香;
-
步骤5/8
点击查看大图
再放入焯好的排骨,加入料酒,翻炒1分钟;
-
步骤6/8
点击查看大图
然后放入红烧酱油,迅速炒至上色;
-
步骤7/8
点击查看大图
加水没至排骨,放入香叶、桂皮、八角;
-
最后一步
点击查看大图
大火烧开,加盖用小火焖烧30分钟,放入胡萝卜,转中火至收汁即可。
1. 排骨炒烫之后要洗去浮沫;
2. 红烧酱油中含有盐分和糖分,无需加入其他调味料;
3. 喜欢吃辣可以加入少许干辣椒;
4. 收汁不要全部收干,否则肉会太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-08
红焖排骨的其他做法
红焖排骨的相关分类
红焖排骨的相关推荐
-
年夜菜之腰缠万贯|金丝鹌鹑蛋
328465人看过 -
年夜菜|金玉满堂·0失败黄金蛋饺
964575人看过 -
年夜菜|心想事橙虾
243423人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26373578人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
755288人看过 -
年夜菜-富贵五彩球
1787人看过 -
#福气年夜菜# 红红火火年夜菜 糖醋灯笼茄子
2355449人看过 -
焖排骨
4488人看过 -
栗子焖排骨
75916人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芦笋炒肉
16731396人看过 -
开运年夜饭“蒸蒸日上”,虾仁蒸鸡蛋豆腐
3847322人看过 -
年夜菜|财神驾到·迎财神水果拼
614592人看过