南北双蒸蛋

浏览 1.3万 · 收藏 123

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋吃几个放几个

、

牛奶适量

、

白糖适量

、

蜂蜜适量

、

葱花适量

、

生抽适量

、

鸡汤如果有

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐脑分南北，蒸蛋亦如此。老衲北方人，吃咸的。媳妇南方人喜食甜的。先说南方蒸蛋，蛋奶混合，两勺白糖，可多放，根据自己口味。
步骤2/8 点击查看大图
用筛子虑2遍，把网里的残留甩掉。或者用个减肥的方法，不停搅动，表面出了泡沫就撇掉，最后越来越少。目的是蒸出来光滑养眼，否则跟蜂窝样布满小孔。不在乎外观的直接省略此步骤，最后加点葡萄干。北方的更简单，直接把鸡蛋打好，加点点水。
步骤3/8 点击查看大图
锡纸或2层保鲜膜，扎几个孔蒸。防止水汽滴落，不好看还影响味道。小提示：两种一起做的话，甜的只用蛋黄，做出来有点布丁的味道。咸的用蛋清，好吃不浪费。
步骤4/8 点击查看大图
蒸10分钟，关火放2分钟，突遇冷蛋收缩。做好之后摆造型，放点水果勾引小孩吃。还可以把奥利奥碾碎撒上，或放点巧克力等引诱手段。咸的直接浇点生抽，香葱切碎一放即食。南北生活方式由蒸蛋可见一斑。
步骤5/8 点击查看大图
题外话，一顿饭省的再写个菜谱，腊味饭，生米加水后上置腊肠，腊肉蒸熟。放一瓶盖生抽搅拌后，盖锅盖闷放几分钟既成，速度快味道好。几条生菜淖水放碗里一起吃，荤素搭配好美味。
步骤6/8 点击查看大图
韭花，北方腌菜，韭花，辣椒，花生，盐应季腌制放保鲜室可长期做下饭小菜，美味。
步骤7/8 点击查看大图
减肥香蕉醋，找个罐子洗净晾干，米醋加红糖（黑砂糖）搅拌，香蕉切片放入。
最后一步点击查看大图
腌制24小时，据说餐前一片加勺醋服用，减肥效果嗷嗷滴。还没试，吃段再看效果。