萌萌小马驹面包
这款萌萌的小马驹面包是我在一个外文网站看到的一个造型,因为只有图片没有做法,所以很喜欢但是苦于没有方子可以参考。在对之前的一些面包方子的对比之后,我选择了中种做法来尝试这款造型面包。效果还不错,表情很无辜的样子,傻傻的,也很可爱的。我很喜欢,你喜欢吗?
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步骤1/11
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将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起放入面包机中,除黄油外,启动揉面程序;
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步骤2/11
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10分钟后放入黄油接着揉至扩展,启动面包机的发酵程序进行1次发酵;
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步骤3/11
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将面团从面包机中倒出来,排气分割成40克和16克两种不同的分量若干份,最后剩余一部分面团留作耳朵,面团盖上保鲜膜醒放5分钟;
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步骤4/11
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将40克面团擀开;
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步骤5/11
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包入18克红豆沙;
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步骤6/11
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收口捏紧后,将面团搓成一头尖一头圆的椭圆形;
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步骤7/11
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将16克面团擀开成长条形;
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步骤8/11
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将7放到6的圆形下半部分上覆盖住;
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步骤9/11
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取少许面团做成耳朵黏在尖头的两侧,面包胚子进行2次发酵;
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步骤10/11
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烤箱预热180°,中层上下火,时间18分钟。在烤到5分粥后,快速取出,用锡纸盖在圆形的部分,头部露出来接着烤上色。
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最后一步
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放凉后用巧克力装饰出眼睛和鼻孔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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