自制薄脆 煎饼果子点睛之物
读高中时,是在那有小吃名城之称的漯河市,校门前到了晚上就是条热闹的小吃街,中午也会有一些阿姨推着小吃车为莘莘学子提供美食,其中最爱的除了关东煮,就是煎饼果子,一口咬下去,生菜,鸡蛋,薄脆,火腿肠,酱汁,满口留香~今天做拤饼时不经意丢了个薄薄的面片到油锅,竟偶得了三种薄脆~献给大家
261克
32克
124克
2888
千卡
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步骤1/15
鸡蛋一个,打散~
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步骤2/15
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加入食盐和白砂糖搅拌均匀,至砂糖溶化~
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步骤3/15
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倒入面粉,边添水边用筷子搅拌均匀,成面絮状~
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步骤4/15
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揉成光滑的面团,在一旁醒10分钟~
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步骤5/15
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将面团搓成长圆条~
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步骤6/15
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将切好的剂子放入有少许面粉的碗中,晃动下,沾上面粉,防止粘连~
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步骤7/15
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取一个面剂子,摁扁~
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步骤8/15
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擀成纸片薄的面片儿~
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步骤9/15
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一个个都檊好,洒少许面粉叠放在一起~
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步骤10/15
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热锅入油~
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步骤11/15
油8成热,即用筷子立进去起气泡时即可下入面片,会看到面片立即鼓起大泡泡~
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步骤12/15
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及时翻面,炸至金黄时即可捞出~
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步骤13/15
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献上成品图,白色的那个是小火炸的,很漂亮吧?另两个是中火炸的,所以上色快~个人觉得白色好漂亮,嘻嘻~
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步骤14/15
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白色特写~
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最后一步
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金黄色特写~
1.揉面时也可以不放鸡蛋,依然可以炸出香脆的薄脆,但盐和白砂糖不能少哦~2.油温一定要控制好,不然上色太重就不好看了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-01
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