手打乌冬
闺蜜是个沙发土豆,把业余时间都献给了韩剧美剧电影电视,于是我们两的觅食规律也常常是跟着她看的东西而改变。比如最近,她迷上的日剧中,女主角喜欢吃乌冬面,于是乎,我们最近的重点食谱就这么愉快的定了下来。今天这款食物看似简单却很费力气,自从有了厨师机,这样的力气活儿也是好久没干了,但是想到闺蜜说起乌冬面时那渴望的眼神,我的食欲也被如此激发着,什么也阻挡不了吃货对于美食的追求,一定是这样的。
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步骤1/6
把盐用热水化开,一点点加入面粉中,同时用筷子搅成雪花状。
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步骤2/6
努力把面和成团,因为面比较干,开始可能不大好和,没关系,慢慢来。和好的面团揉匀后保鲜膜包好放冰箱松弛一小时。
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步骤3/6
面团重新开始努力揉打,你能感觉到它慢慢变得柔软而有韧劲。取一个密食袋,把面团放入,用重物反复压,每次压扁取出折叠起来再压,如此反复5次。
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步骤4/6
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将面团擀开成薄片,这一步也比较艰难,一定要有耐心。
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步骤5/6
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折叠切面,成乌冬粗细。
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最后一步
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将面条拉伸一下并扑上干粉,整理好后放冰箱冷冻,以后就可以随吃随取了。
为了保证成品的口感,这款面在和的过程中是相对干硬的,只有这样,出来的面条才会有Q的感觉,所以揉面会比较费力气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-31
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