【多妈学烘焙】香葱芝麻苏打饼干
甜的东西吃多了,总想来点咸口的,这款香葱芝麻苏打饼干,香酥脆俱有,鲜咸可口,绝对是一款老少皆宜的零食,不喜欢吃甜品的小伙伴可以来一份尝尝。
61克
46克
109克
1150
千卡
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步骤1/20
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先来制作油皮,将油皮配料放到一个碗里;
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步骤2/20
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尽可能的揉光滑,面团感觉很柔软就放在一边盖上保鲜膜发酵至1.5倍大;
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步骤3/20
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将葱香油酥配料倒进碗里搅拌;
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步骤4/20
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团成一个圆形放在一边盖上保鲜膜备用;
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步骤5/20
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油皮面团发酵好之后,按扁排气,用擀面杖擀开成饼状;
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步骤6/20
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两边往中间折;
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步骤7/20
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再擀开;
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步骤8/20
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再往中间折;
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步骤9/20
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将面皮尽量擀成一个长方形,擀的薄一些,将油酥擀成薄片平放在面皮的一边;
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步骤10/20
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盖上保鲜膜让面团松驰20分钟;
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步骤11/20
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将面皮对折,边上压一下,然后用擀面杖擀薄;
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步骤12/20
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两边往里折;
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步骤13/20
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继续擀开;
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步骤14/20
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第11、12步的擀开再往里折至少三次,最后将面饼擀到尽可能薄,因为薄的会更脆一些;
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步骤15/20
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用叉子在面饼上扎眼;
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步骤16/20
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扎完眼了;
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步骤17/20
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用轮刀将边上不平整的切掉,再切出想要的形状;(备注:轮刀切比较方便,没有的话可以任何刀替代,还可以用饼干模来切出各种形状,只不过那样剩的边角料会比较多)
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步骤18/20
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烤盘铺锡纸或油纸,将饼干摆入烤盘中,用毛刷刷一层淡盐水,盖上保鲜膜发酵20分钟;
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步骤19/20
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烤箱180度预热,上下火,中层,180度 20分钟左右。(备注:烤饼干,尤其是这种薄饼干,在后面五分钟的时候一定要多注意观察,因为每个烤箱的温度不一样,或高或低可以及时调整)
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最后一步
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香酥脆的香葱芝麻苏打饼干就出炉了。
这款饼干好吃是好吃,就是折腾半天出品不多,还没过瘾就被吃光了,我这个配料做了两盘,30L的烤盘,一共也就18块,切下来的边角料就放在烤盘边上一些烤了,不能浪费啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-30
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