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炒腰花的做法

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炒腰花

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炒腰花超微考点技术，炒得好，一点膻味儿都没有，又嫩又有味，我给自己打9.5分，呵呵。

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腰花两对

、

二荆条辣椒

、

郫县豆瓣

、

泡椒

、

泡姜

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腰花两对，对半剖开，削掉中间红红的附加组织，清理干净，就没有膻味，再撕掉表面的白膜，在清水里泡二十分钟。
步骤2/8 点击查看大图
斜刀切腰花，不要切断。
步骤3/8 点击查看大图
换个方向再斜着切腰花。
步骤4/8 点击查看大图
切出的效果是这样的。
步骤5/8 点击查看大图
把腰花切成合适大小，用料酒，泡姜蒜，剁碎的豆瓣酱，一点盐拌匀再腌制十五分钟。
步骤6/8 点击查看大图
锅里倒多点油，油热后倒入腰花快速翻炒，盛出备用。
步骤7/8 点击查看大图
大葱，二荆条，芹菜炒片刻，再倒入腰花混炒，加生抽调味即可。
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感觉不错吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-30

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