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改良狮子头的做法

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改良狮子头

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热烈喜欢狮子头好几年了，自从发胖后对五花肉敬而远之，改用猪前腿肉，加入了香菇木耳或是莲藕、蔬菜，这样比较符合健康饮食的理念

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪前腿肉 500g

、

干香菇适量

、

干木耳适量

、

鸡蛋一只

、

香葱少许

、

芹菜少许

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇木耳提前发好洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
新入手一台绞肉机用上了，把猪前腿肉切片，香菇稍微切下，芹菜香葱切段，加入鸡蛋，木耳（我这加了少许的剁椒，看各自喜好）适量盐，胡椒粉，料酒一起放入绞肉机，手摇3分钟即可。没绞肉机时间需要长点，把上述材料切剁好加入少许面粉或生粉拌匀。（加入粉的目的是肉里加了素菜，为防止炸的过程中散掉，不需太多哈）
步骤3/6 点击查看大图
拌好的馅料用手揉成自己喜欢的大小（我做的比乒乓球稍大些）
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油放入炸至金黄即可，炸的时候火别太大，那样颜色漂亮些
步骤5/6 点击查看大图
锅里留少许油，加入姜片葱白爆香，放入一小勺白糖（不喜欢太甜），放入老抽上色更漂亮，但我放的生抽。狮子头入锅拌匀，少许的盐，注入水，大火烧开转小火15到20分钟，出锅前加入葱花（我加了芹菜叶做点缀）
最后一步点击查看大图
上菜啦！

小贴士

可根据各自的爱好添加辅料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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