凤尾虾球的做法

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凤尾虾球

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难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟

凤尾虾球的用料

土豆 400克

、

鲜虾 10只

、

黄油 20克

、

盐一勺半

、

朗姆酒一勺

、

姜汁一勺

、

淀粉 50克

、

面包糠 50克

、

鸡蛋一个

凤尾虾球的做法

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土豆400克
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土豆上火蒸30分钟，趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法，微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬，不容易压出土豆泥。
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用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里
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压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。
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虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候更入味。
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虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
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然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴
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准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋
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先将虾球在鸡蛋液里滚一圈
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然后在淀粉里滚一圈
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然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠
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油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。

凤尾虾球的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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发布于 2014-12-20

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