红烧鲅鱼
新鲜的鲅鱼一般就清炖，冷冻的鲅鱼少了鲜度，清炖的味道会差一些，在海边住的好处，就是多买点新鲜的冷冻，冬天没有鲜鱼的时候，吃冷冻的解馋。
26克
22克
6克
343
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/14
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这是冷冻的鲅鱼；
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步骤2/14
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化冻后，刨肚去肠，清洗干净；
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步骤3/14
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清洗后的鲅鱼切寸段；
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步骤4/14
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平底锅（最好用不沾锅）抹少许油；
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步骤5/14
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五成热时放入鲅鱼块；
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步骤6/14
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不要着急翻面，一面煎黄后翻面，2面全部煎黄后盛出待用；
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步骤7/14
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肉切片，葱姜切片、段；
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步骤8/14
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另起炒锅，放适量的植物油，五成热时放入肉片；
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步骤9/14
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肉片2面煎至微黄；
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步骤10/14
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放入酱油；
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步骤11/14
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放入葱姜；
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步骤12/14
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放适量的清水；
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步骤13/14
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放入煎好的鲅鱼，水与鲅鱼齐平；
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最后一步
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中火炖大约15分钟左右，品尝一下咸淡，基本不用饭盐，盛出可以食用。
海边人吃鱼，很少有放糖做红烧，就用青岛当地的酱油（就叫酱油）做红烧，味道很鲜。鲅鱼是冷冻的，所以先煎一下，一是去腥，二是炖的时候不易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-20
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