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麻辣水煮肉片—冬季暖身的做法

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麻辣水煮肉片—冬季暖身

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30–60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉半斤

、

娃娃菜 1个

、

油 90ml

、

豆瓣酱 1大匙

、

辣椒粉 1大匙

、

花椒 1把

、

葱 2至3根

、

姜 2片

、

蒜半头

、

浓汤宝 1盒

、

清水 2小碗

、

淀粉半汤匙

、

生抽 1大匙

、

老抽半汤匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉切薄片用少许水，一茶匙盐，一汤匙生抽，一汤匙淀粉抓匀备用。姜蒜切末。葱头切段，葱叶切末。娃娃菜切段。
步骤2/12 点击查看大图
烧锅放油放入花椒曝出香味儿浓捞出备用。
步骤3/12 点击查看大图
下入葱段儿和一半的蒜末爆香。
步骤4/12 点击查看大图
放入娃娃菜炒至断生捞出。
步骤5/12 点击查看大图
炒好的娃娃菜码入碗中
步骤6/12 点击查看大图
另外烧锅放油放入姜末爆香然后加入豆瓣酱炒出红油。
步骤7/12 点击查看大图
加入两小碗清水和浓汤宝煮开。
步骤8/12 点击查看大图
下入腌好的肉用铲子划散煮至肉变色即可。
步骤9/12 点击查看大图
连汤带肉一起倒入铺了白菜的碗中。
步骤10/12 点击查看大图
把花椒、辣椒粉、葱末和剩下的一半蒜末一起码入碗中
步骤11/12 点击查看大图
另起锅烧油油烧至九成热淋到调料上面。
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成品

小贴士

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发布于 2014-12-19

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