萝卜炖羊排
寒冷的冬天,炖上一锅羊排,一半捞出去做【孜然羊排】,一半留下加点白萝卜炖汤。外面寒风呼啸,躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤,肉烂汤鲜萝卜软,若是再有点小酒,这日子简直是太美好了!
37克
59克
24克
640
千卡
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步骤1/10
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羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。
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步骤2/10
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大葱切段、姜切片备用。
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步骤3/10
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羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。
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步骤4/10
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盖上锅盖大火炖煮。
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步骤5/10
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开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢炖。
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步骤6/10
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白萝卜切成滚刀块备用。
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步骤7/10
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羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
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步骤8/10
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羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
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步骤9/10
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加入适量白胡椒粉。
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最后一步
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放入泡好的枸杞子,调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。
1、我没看时间,炖了差不多一个多小时将近两个小时吧,炖到羊排啃起来脱骨即可。
2、羊排要用小火炖制,水要一次最好添足了,如果炖的过程中需要加水,一定要加开水。
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮,萝卜也会吸收羊肉的膻味。
4、萝卜性凉味辛甘,冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用,有助于去痰止咳喘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-19
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