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三合一面—冬季暖身的做法

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三合一面—冬季暖身

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这是由一道问答题引出的面食，为什么这个面叫三合一呢？寻解答案时，作者却沉醉在八百里秦川，回头只看见面食的几张美图和寥寥无几的文字。好吧，自己尝试一下，无论正宗与否，都是今天饭桌上的美味

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉 450G

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

韭菜 50G

、

西红柿 1个

、

豆干 100G

、

猪肉 170G

、

豆瓣酱适量

、

花椒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有主辅料：鸡蛋、葱姜蒜、韭菜、西红柿、豆干、猪肉、酱等。
步骤2/15 点击查看大图
韭菜切小段；豆干切粒；鸡蛋磕碗里；西红柿切小块；酱和少水；肉切小丁；葱蒜切碎；姜切片；
步骤3/15 点击查看大图
油热，倒入搅匀的鸡蛋液，翻炒出锅。
步骤4/15 点击查看大图
油热放葱姜花椒爆香，放西红柿、盐翻炒。
步骤5/15 点击查看大图
等西红柿炒成糊状时放已炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等调味品出锅。
步骤6/15 点击查看大图
重新起锅，油热放生姜，放肉翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放葱蒜，炒。
步骤8/15 点击查看大图
放调和好的酱炒。注意多搅动，不要粘锅底了。炒好出锅。
步骤9/15 点击查看大图
再重新起锅，油热放葱姜蒜、花椒爆香，放豆干炒。
步骤10/15 点击查看大图
放一点盐、生抽或酱油，放韭菜炒。
步骤11/15 点击查看大图
好了，西红柿炒鸡蛋、韭菜炒豆干、炸酱肉臊子完成
步骤12/15 点击查看大图
提前和好的面。
步骤13/15 点击查看大图
把面擀开切好。面长度约三寸左右为宜。
步骤14/15 点击查看大图
水开煮面。
最后一步点击查看大图
用这三种臊子放一起调面吃，就是三合一面了。

小贴士

所有炒菜顺序按自己喜好完成；面不要切的太细了；豆干买那种熏过的，我今天没买上；最好少捞一点面或拿海碗盛面，好往起拌喔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-18

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