消耗淡奶油终极大招—自制马斯卡彭
雄心勃勃买了一堆淡奶油回家,然后一直没时间,直到快过期才想起来,想做提拉米苏,又觉得买马斯卡彭麻烦,干脆自己做得了,还放心…
160克
9克
11克
1520
千卡
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步骤1/10
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淡奶油倒入干净干燥的碗中,隔水加热,加热过程中要不断的搅拌
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步骤2/10
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边加热边搅拌边注意温度,加热至85度左右
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步骤3/10
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加入柠檬汁,关火,不停的搅拌
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步骤4/10
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待淡奶油变的浓稠时,包上保鲜膜,入冰箱冷藏10小时左右(我冷藏了大概11个小时左右)
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步骤5/10
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10小时后拿出来
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步骤6/10
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倒入消过毒的干净纱布中
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扎紧扎好,悬挂在深一点的碗或盆中,沥出多余的乳清,24小时后拿出即可
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步骤8/10
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成品!不用软化就可以做提拉米苏了,如果暂时不用,就放入一个干净干燥的密闭容器中,入冰箱冷藏,最好尽快使用
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步骤9/10
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看到有果子留言问我用什么样的柠檬汁,之前我都买这种,挺好用的
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最后一步
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前段时间又入了瓶这个,暂时还没用呢
淡奶油的温度一定要控制好,温度计当然比较准确,如果实在没有就等淡奶油开始微量冒泡时就可以加入柠檬汁了,过程中要不停的搅拌,千万不要偷懒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-15
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