蒸菰米拌酱肉丁玉米青豆
菰米真好吃，用蒸的方法做这道饭，吃着筋道十足的，加上腌制好炒过的酱肉丁，嚼的时候酱肉丁的咸味刚好和菰米综合在一起，不紧嚼头棒还滑滑的。
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步骤1/17
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菰米洗过，用水泡一整夜。
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步骤2/17
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猪肉清洗后，放入开水内烫过肥的那面(1分钟左右)。然后捞起。
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步骤3/17
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取了一半肉，然后切成肉丁，加入适量蚝油、酱油、生抽、料酒、红烧汁丶甜面酱和少许盐、油、糖等调料。
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步骤4/17
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拌均匀腌制，用保鲜膜盖上放冰箱冷藏一晚上。
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步骤5/17
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泡过一个晚上的菰米，有个别的都已经张开了。呵呵，接下来更期待品尝。
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步骤6/17
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青豆和玉米粒用开水焯一下备用。
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步骤7/17
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荷叶事先泡软(有新鲜的荷叶就更好)，把中间的叶挺剪下来。
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步骤8/17
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叶片太大了，接着修剪。如图。
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步骤9/17
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然后把多出来的荷叶再剪一块，放在碟子及荷叶中间。如图。
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步骤10/17
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接着把泡好的菰米装碟。如图。
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步骤11/17
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然后锅内加少许油，把腌制好的肉丁放内翻炒至段生。
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步骤12/17
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加入青豆和玉米粒翻炒均匀，加少许料酒炒匀即可。
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步骤13/17
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炒好的肉丁也装内，如图。
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步骤14/17
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电饭锅加适当水，然后放入菰米饭，把荷叶往内翻，盖好锅盖。蒸30分钟，焖20分钟。
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步骤15/17
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呵呵，完成啦。成品图1
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步骤16/17
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成品图2。这样看，有点像海边的黑沙滩(⌒∇⌒)
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最后一步
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最后一步要拌均匀。然后就是吃啦∪･ω･∪呵呵
1.菰米泡过夜。2.酱肉也腌过夜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-07
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