失败的双皮奶，其实就是炖牛奶蛋清
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步骤1/5
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牛奶放锅上蒸10分钟，不过蒸的凝结不是很好，下次准备尝试用煮的。
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步骤2/5
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蛋清加白砂糖搅匀
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步骤3/5
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蒸好或者煮好的牛奶放凉等结膜。耐心，需要20分钟左右。然后结膜之后掀开来个口子倒出牛奶！里面留一点！这个过程还算好，但是装回去就太难了。将牛奶和放糖的蛋清搅拌好用小勺子倒回去，结果没一半膜就撑不开了，溢出来了，只好拿这些蒸
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步骤4/5
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将牛奶和蛋清的混合物再到锅上蒸10分钟。
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最后一步
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凉后又结膜，放冰箱。不过我这个，味道太淡，感觉不浓郁。只保留一点奶冻，还有一些奶液没凝结，可能需要多点蛋清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-06
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