麻辣香锅鸡
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30~60分钟
| 配菜(中级)
三黄鸡
1只
、
木耳(发好的)
150g
、
洋葱
1个
、
海带丝(泡发好的)
150g
、
干豆角(泡发好的)
200g
、
榛蘑(泡发好的)
100g
、
麻辣香锅酱包
1小包
、
酱油
1勺
、
糖
少许
、
料酒
1勺
、
干辣椒碎
1勺
、
花椒
10颗
、
蒜末
2勺
、
葱姜末
1勺
、
油
20ml
、
盐
少许
、
鸡精
少许
、
麻辣花生
一小把
、
香葱
2根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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三黄鸡剁小块,放入料酒,酱油,糖,盐,葱姜蒜末腌制1小时备用。干豆角、海带,榛蘑,木耳提前一晚泡发。泡好的干豆角和海带分别放入开水中煮5分钟备用。
-
步骤2/4
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腌好后的鸡肉放入油锅中炸至成熟后捞出,到油锅再次烧热后倒入复炸一遍,至鸡肉变成金黄色捞出沥干油。
-
步骤3/4
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锅中留底油放入花椒,辣椒,洋葱,炒香,放入麻辣香锅酱料翻炒片刻,放入木耳、海带,干豆角,榛蘑,加半碗水炖煮10分钟至汤汁变浓。
-
最后一步
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倒入炸好的鸡肉,关火放入鸡精拌匀,撒上麻辣花生和香葱段即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-03
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