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广东肠粉的做法

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广东肠粉

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切墩(初级)

粘米粉三汤勺

、

玉米生粉一汤勺

、

水适量

、

鸡蛋一个

、

瘦肉 50g

、

干香菇三个

、

萝卜干两条

、

葱一根

、

酱油适量

、

耗油适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
瘦肉切碎，放生粉，酱油，腌着备用
步骤2/11 点击查看大图
香菇切碎备用
步骤3/11 点击查看大图
葱蒜切好备用
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热放植物油，把切好的香菇，萝卜干，蒜蓉，放锅内炒香，加入适量水或汤，再加入适量酱油和耗油，生粉勾芡起锅，肠粉汁就弄好了，因为酱油和耗油都有盐，所以不用再放盐了，如果味道不够的，可以放点盐
步骤5/11 点击查看大图
生菜洗干净备用
步骤6/11 点击查看大图
烧一锅开水，同时把粘米粉和玉米生粉放适量水，勾兑好肠粉粉，水开后，用不锈钢盘子刷一层油，一汤勺半肠粉粉，放开水锅内蒸两分钟
步骤7/11 点击查看大图
比较薄的肠粉蒸好了，放了青菜和肉，如果想厚一点就两汤勺肠粉粉，蒸出来就厚一点，好看一点，蒸好的肠粉没有刮板，我是用饭勺来刮的
步骤8/11 点击查看大图
加鸡蛋，看上去不错，记得肠粉蒸好后放点葱花喔
步骤9/11 点击查看大图
没有勾肠粉汁的
步骤10/11 点击查看大图
勾好汁就完美了，成品图
最后一步点击查看大图
加鸡蛋，成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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