琪子私房子姜酸菜鱼
浏览 6638 · 收藏 19 · 学做 1
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
通威鲫鱼
5条
、
豆瓣
3勺
、
嫩姜
250g
、
大蒜
10颗
、
杭椒
7条
、
小米辣
50g
、
茴香、香叶、陈皮、胡椒
25g
、
料酒
7勺
、
生抽
3勺
、
酸菜
200g
、
香菜
3颗
、
大葱
2颗
、
白糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
一般挑半斤以内一条的大小就比较合适了.杀好洗净之后在鲫鱼背部均匀的划几道.倒上料酒，腌制10-15分钟去除下鲫鱼本身的腥味.
-
步骤2/3
点击查看大图
油大火烧开后改至小火先倒入豆瓣炒香至又变为红色加入大蒜颗粒、酸菜粒、小米辣和香料.炒出香味.放鲫鱼入过.再将佐料盖在鲫鱼身上后加水莫过鲫鱼.加入白糖和生抽上色.
-
最后一步
点击查看大图
盖上锅盖收汁.水才不多烧干时勾一点芡粉即可.起过撒上大葱末和杭椒小段淋上一层热油.美味就做好了.
小贴士
推荐选择通威鲫鱼它比普通鲫鱼肉质更加鲜美细腻.入口有回甜香脆之感.也没有普通鲫鱼那么腥.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-23
换个做法
琪子私房子姜酸菜鱼的其他做法
琪子私房子姜酸菜鱼的相关分类
琪子私房子姜酸菜鱼的相关推荐
-
#金龙鱼营养强化维生素A纯香 新派菜籽油#干锅排骨
195811人看过 -
太安鱼
79287人看过 -
干锅排骨-小白也能学会的拿手硬菜
4502903人看过 -
川渝名菜·太安鱼
270495人看过 -
太安鱼
101772人看过 -
子姜麻麻鱼
27731人看过 -
【太安鱼】这样烧鱼才划算，汤汁能当火锅涮！
400159人看过 -
酸菜鱼
370779人看过 -
酸菜鱼
198389人看过 -
酸菜鱼
228691人看过 -
酸菜鱼
228243人看过 -
酸菜鱼
124566人看过
