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香软全麦馒头的做法

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香软全麦馒头

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普通馒头虽然好吃但是精面吃太多会造成主食摄入太单一。年纪大的吃多了还容易血糖升高。而全麦包就不一样。促消化，添营养，自己做的不象外面全麦面太多口感不好。我家那位也能吃啦～哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

全麦粉 80g

、

面粉 200g

、

面粉 80g

、

酵母 2g

、

牛奶 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
80g面粉+80g全麦粉搅拌均匀。放在一旁待用。
步骤2/6 点击查看大图
先把200g牛奶稍微温热一下。不要烫。就是喝嘴里有热感。然后倒入2g酵母。再混合倒入200g面粉中。混合均匀。盖上毛巾。发酵。如果天气较冷可以拿热水泡在盆外。
步骤3/6 点击查看大图
发酵完毕后再加入之前80g+80g的全麦粉和面粉混合。揉面，揉到光滑不沾。
步骤4/6 点击查看大图
分成6-8等份，然后捏成圆坯。覆盖好，再温暖醒面一小时。如果不在乎要发很大的同志们也可以直接上锅蒸了。因为蒸的过程也会发酵。记住，，醒完后上开水蒸15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
忘记了拍图。直接成品了！发大了2-3倍。
最后一步点击查看大图
香喷喷，迫不及待啦。如果一次吃不完。放冷后保鲜袋装好。放冰箱。想吃再拿出来蒸蒸就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-19

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