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千层蛋糕的做法

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千层蛋糕

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前几天受了刺激，平常不吃甜的我居然去买了一个千层蛋糕，结果我再次被腻了。外面的蛋糕价格总是有那么一点贵，但质量总是有那么一点跟不是价格。还是自己做吧~千层蛋糕的皮就是班戟皮哦。我煎的这个是四寸大的，如果同学们要做成班戟就要煎大点啦

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 75g

、

奶粉 5g

、

细砂糖 20g

、

黄油 15g

、

牛奶 250g

、

全蛋 2个

、

打发鲜奶油适量

、

水果丁

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油和细砂糖隔水加热搅拌融化，然后加入牛奶和全蛋用手动搅拌器拌匀即可。
步骤2/7 点击查看大图
直接将粉类筛入步骤1，用搅拌器拌至无干粉。（相信这时候大家的混合物中还有很多粉粒，只要你们把混合物过筛并用搅拌器将粉粒磨下去就行了）然后拌匀
步骤3/7 点击查看大图
烧热平底不沾锅，加入一小块黄油热熔，倒入适量的面糊煎至底面有焦黄的纹路，上面的颜色一样时就能上碟了（没熟时颜色会有略微的区别，认真看就知道了，喜欢口感嫩的点的就不用煎到焦黄纹路）
步骤4/7 点击查看大图
一直煎一直煎，煎到你煎完为止。
步骤5/7 点击查看大图
把一片千层皮放在硬的底托上
步骤6/7 点击查看大图
鲜奶油要打发至干性发泡（打蛋球拉起来尾部呈直立状态），在抹上一层奶油，再放一层，再抹，再放一层，再抹。然后摆上水果丁（水果丁要稍微嵌进奶油里面）摆好水果后水果上面要抹少许奶油作为粘合。继续摆上你的千层皮，重复之前的动作，直至你摆完为止。
最后一步点击查看大图
我喜欢每一层都有水果的，那我就要每次重复摆千层皮，抹奶油，摆水果（稍微按按让水果嵌进奶油）再在水果上面抹少奶油做粘合，然后继续摆千层皮……总之不是卖的，层次随便啦~

小贴士

*想控制皮的大小去买个硅胶圈吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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