洋葱爆腰花
猪腰是猪的肾脏，是内脏的一种，不会处理会有一股难闻的臊味，多数拿它来炖汤，配上当归、黄芪、枸杞、再加一点瘦肉，有了抢味的当归做辅料，臊味也吃不出来。爆炒倒是第一次做，出来的成品还特别好吃。在烹调之前要处理好它的臊味主要来源。喜欢吃腰花的小伙伴们，试试哟~
21克
4克
31克
305
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/15
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主要食材：腰花、洋葱、蒜瓣、干辣椒。
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处理猪腰：猪腰洗净、对半切开。（如图）（如果你觉得麻烦，在采购时就可以叫师傅帮忙把猪腰内部的白色经络处理干净）
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用刀把猪腰内部的白色经络切开，细小的再用剪刀剪开。尽量处理干净，臊味就源于这些白色的东西。
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步骤4/15
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切开白色的经络后，再加上1勺的食用盐在切口表面来回搓两遍。
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清洗干净，沥干。放进碗里，倒上3汤匙的白酒或高度米酒腌制片刻。
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猪腰用清水冲洗一下、切片状。洋葱洗净切块、蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗净去头尾切粒。
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步骤7/15
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热锅，倒适量油，下蒜蓉爆香。
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步骤8/15
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加上辣椒、花椒粒。
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步骤9/15
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倒进洋葱翻炒片刻。（1分钟左右）
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步骤10/15
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把炒过的食材推到一边。（食材多时先铲起，量少推向一边就可以了）
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步骤11/15
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倒下腰花，保持大火爆炒至白色。
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步骤12/15
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加上酱油翻炒均匀。
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步骤13/15
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调入盐、鸡粉、少许白糖。
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步骤14/15
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端起平底锅抛炒几下，加上香菜拌匀。
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最后一步
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起锅~~开吃！
一直保持大火快速翻炒保持腰花嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-10
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