戚风蛋糕
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步骤1/17
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所有材料称好！泡打粉放入面粉过筛三次。
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步骤2/17
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分离蛋黄 蛋白，先把蛋白放冰箱。
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步骤3/17
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把蛋黄打散，放入:水 色拉油 糖(113克) 盐 再加入少量香草精一起搅拌。
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步骤4/17
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把筛好的面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
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步骤5/17
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拌好的面糊。
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步骤6/17
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从冰箱拿出蛋白低速打发到大泡泡放第一次糖。
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步骤7/17
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高速打发到细密泡泡放第二次糖
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步骤8/17
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放最后一次糖，继续高速打发
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步骤9/17
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打发到弯钩状态，完成！
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步骤10/17
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把1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中用切拌手法，搅拌均匀。
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步骤11/17
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拌好的蛋黄糊，把它倒入剩下的蛋白霜中。
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步骤12/17
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蛋黄糊倒入蛋白中用翻拌手法，把蛋黄糊拌均匀。
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步骤13/17
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把蛋黄糊倒入准备好的模具中
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步骤14/17
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轻摔几下震出大气泡！
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步骤15/17
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烤箱预热180度考65分钟，注意烤箱的情况，观察表面烤到金黄色即可！
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步骤16/17
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烤好的蛋糕马上拿出来，震出大气泡倒扣两小时以上。
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最后一步
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完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-06
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