油浸蟹味菇：打开味觉的菌香
不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。
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准备好蟹味菇。去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。
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煮开水，下蟹味菇。
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再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。
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步骤4/11
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准备好花椒与干辣椒。
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步骤5/11
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热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。
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步骤6/11
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转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。
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步骤7/11
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转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。
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步骤8/11
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下生抽。
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步骤9/11
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下白糖。
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步骤10/11
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将其炒均匀，熄火。
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最后一步
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待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。
用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-04
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