罗勒炒青口贝
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步骤1/4
将青口贝用刷子清洗干净沥水待用。
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步骤2/4
取罗勒叶后切丝,蒜末葱丝切好备用。
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步骤3/4
锅内倒入黄油,小火化开后放入葱蒜煸炒片刻放入罗勒,后入青口贝,翻炒。
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最后一步
不用翻炒很久,看到青口微微张开倒入白葡萄酒,撒上黑胡椒碎,盖锅盖焖。焖的过程,不要开盖,晃动锅子让其均匀受热,大约3-5分钟后开盖,再撒上少许新鲜罗勒,出锅装盘,就可以开动啦。
1、青口贝炒的过程中,不用加盐,因为它本身是海产,带有一定盐分。2、炒的过程中尽量中小火,而且不能焖太久,不然出锅以后你会发现,全是贝壳,看不见肉。3、尽量选透明锅盖的锅子做,这样可以看到贝的张口情况。
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发布于 2014-10-28
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