双味虾胶酿蘑菇
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步骤1/9
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虾洗净,蘑菇刷洗干净。
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步骤2/9
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虾去头拉出肠泥,剥壳,剁成虾茸,加盐、料酒、葱姜末往一个方向搅拌上劲。
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步骤3/9
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蘑菇去蒂,入开水锅中焯水1分钟左右捞出过凉水。
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步骤4/9
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蘑菇甩干水分后,用厨房纸巾吸干表面水分,在凹坑中涂上干淀粉(可有效防止煎的时候虾胶脱出)。
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步骤5/9
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在涂好干淀粉的蘑菇凹坑中酿入虾胶。
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步骤6/9
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平底锅烧热放一汤匙橄榄油,先煎虾胶那面,再翻面煎。
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步骤7/9
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两面煎到金黄后,一个个夹出摆盘。
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步骤8/9
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平底锅中倒入一汤匙市售黑椒汁,加两汤匙水,小火煮至浓稠。
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最后一步
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将煮好的黑椒汁淋在其中一半的虾胶酿蘑菇上,装饰下OK。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-28
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