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辣子鸡翅的做法

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辣子鸡翅

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鸡翅适量

、

干辣椒段

、

芹菜段适量

、

洋葱丝。适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

椒盐适量

、

细砂糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6
鸡翅剁成小块，用盐和料酒腌制半小时。
步骤2/6
锅中放多点油，烧的很热，看到有烟冒出来了，把鸡翅放下去炸，鸡翅入锅后转中火。
步骤3/6
看到鸡翅表面变色了，转小火盖上锅盖，焖2～3分钟，打开盖子转大火炸，鸡翅会很快上色，炸到金黄色就捞出沥油。
步骤4/6
锅中留底油，中小火煸香干辣椒段。
步骤5/6
放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味。
最后一步
倒入炸好的鸡翅翻炒几下，撒椒盐粉，少许细砂糖和鸡精出锅。

小贴士

1. 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 2. 放洋葱丝和芹菜段会让这个菜带有些些清新的香味。 3. 最后的调味料，如果家里没有椒盐粉，可以用盐代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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