菁选酱油试用——红烧鱼块
菁选酱油是@豆果美食和好盆友@菁选 强强联手出品一款调味品。天然酿晒的酱油，用少量味精和白砂糖调节口感，绝对满足大家对健康、安全、美味的终极要求。拿到这款酱油时，恰好买了一条大鱼，鱼头切下来配了一块嫩豆腐，做了一大砂锅的鱼头豆腐汤。鱼身切块，用菁选酱油，做了红烧鱼块，味道很鲜美！
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步骤1/8
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鲢鱼洗净，去除肚子里面的黑膜。切成块状。
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步骤2/8
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老姜切片，香葱切段，用厨房纸巾将鱼块表面水份抹干。
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步骤3/8
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鱼块表面轻拍少量的干淀粉，
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步骤4/8
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锅中放适量油，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。
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步骤5/8
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放入料酒，适量菁选酱油和冰糖碎，烧开后，加入适量热水，大概没过鱼身2/3的量。
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步骤6/8
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盖上锅盖大火烧开后，调成中火继续煮。
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步骤7/8
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大概煮十分钟左右，揭开盖子，放入葱段，大火收汁。盛出。
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最后一步
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鱼块表面的水分擦干，可以避免煎鱼时候热油花的溅出。轻拍干淀粉是避免鱼块在煎炸和煮制的过程中碎裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-20
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