茭白肚片
茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉，崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜，通常家里制作的时候，并不会添加过重的调味料与颜色，今天猫改改口味，跟朋友学做一道类似油焖的吃法，厚重的味道赋予茭白一种新的口感，酱色鲜红，味浓不腻，鲜嫩糯香、柔滑适口，吃口很香哦。
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步骤1/9
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茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。
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步骤2/9
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锅烧热，放油，煸炒茭白。
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步骤3/9
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炒至8成熟盛出。
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步骤4/9
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再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。
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步骤5/9
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接着放入茭白翻炒。
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步骤6/9
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炒匀放盐，糖。
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步骤7/9
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再下生抽，红烧酱油，蚝油。
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步骤8/9
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炒匀后，最后把青红椒放入锅内。
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最后一步
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翻炒均匀，即可出锅。
1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-19
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