糖醋萝卜
1克
9克
215克
166
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。
-
步骤2/5
点击查看大图
将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。
-
步骤3/5
点击查看大图
萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。
-
步骤4/5
点击查看大图
准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。
-
最后一步
点击查看大图
将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
◎杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。
◎虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐”这是真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话最后的调料里可以加一点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1我认为是最合适的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-17
糖醋萝卜的其他做法
-
#开启冬日滋补新吃法# 冬吃萝卜夏吃姜!糖醋萝卜
-
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#捞汁糖醋萝卜
-
#夏日开胃餐#酸酸甜甜的糖醋萝卜
-
#豆果10周年生日快乐#惊艳时光糖醋萝卜
-
糖醋萝卜丝
-
糖醋萝卜丝#洁柔食刻,纸为爱下厨#
糖醋萝卜的相关分类
糖醋萝卜的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1205792人看过 -
家常红烧带鱼
17875304人看过 -
爽脆糖醋萝卜
1002496人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8310145人看过 -
腌糖醋萝卜片
1067174人看过 -
皮蛋豆腐
30812397人看过 -
#好吃不上火#葱油拌面
28257631人看过 -
干炸带鱼
10781915人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32469037人看过 -
史上最好吃的糖醋荷包蛋!
29477690人看过 -
快手香蕉派(饺子皮版)
99138人看过 -
冬季进补❗️红焖羊肉山药煲❤️绝对下饭
297750人看过