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黄焖羊肉的做法

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黄焖羊肉

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食材清单加入采购清单

羊肉 800克

、

杏鲍菇 2个

、

木耳 1小把

、

胡萝卜 2个

、

藕 1节

、

香叶 2片

、

白芷 2片

、

八角 2个

、

花椒 1撮

、

茴香 1小撮

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣 2小匙

、

白糖 1匙

、

胡椒粉 1匙

、

白酒 1匙

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1汤勺

、

鸡精半小匙

、

盐 1.5小匙

、

桂皮 2小块

、

香奈 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6一8小时，中间换3次水，去除血水。
步骤2/9 点击查看大图
泡好的羊肉冷水下锅，开锅2一3分钟，撇去浮沫。
步骤3/9 点击查看大图
迅速放入冷水5分钟，中间换1次水，捞出放入容器内，加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。
步骤4/9 点击查看大图
配菜来个全家福。杏鲍菇切厚片，香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅放油，下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油，下入所有香料炒2分钟。
步骤6/9 点击查看大图
放入羊肉，香菇和木耳还有杏鲍菇，炒3分钟。
步骤7/9 点击查看大图
放入砂锅，兑入淹没羊肉的水，小火炖制半小时。
步骤8/9 点击查看大图
放入藕和胡萝卜小火焖半小时，大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛出洒上香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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