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「重阳」桂花糕

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九月初九,重阳节(留意了一下,英文翻译就是「Double Ninth Festival」...还真直白),登高,吃重阳糕,喝菊花酒,是我们自古以来的节日传统。一般地,重阳糕是用糯米粉、粳米粉制作,但考虑到不易消化,不适宜老人食用,又想到秋日是桂花的季节,干脆做桂花糕替代传统重阳糕也未尝不可!而且超级简单有木有!在家轻松DIY(^_-)
桂花糕的用料
桂花糕的做法
桂花糕的烹饪技巧

1.熬制时试味以确定是否增减糖量,要注意成品实际甜味会比熬制时淡一些,酌情控制用量。2.明胶片、鱼胶粉、吉利丁粉都是相同效果。3.在晾至呈半凝固状时注意轻轻搅拌一下,以防桂花沉底。4.模具根据喜好选择,我用的是8'方烤盘,亲们用硅胶模、冰格等都可以。5.方子量可做4大块儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-10-01

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