桃山月饼的做法大全

【可可桃山皮】得约282G，分割成12个（约23-24G一个）： 自制白芸豆馅 熟蛋黄 可可粉 【奶酪馅】得成品约282G，分割成12个（约23-24G一个） 马斯卡朋奶酪 蛋清 玉米淀粉 白砂糖 黄油 香草酒

芸豆泥 莲蓉 蛋黄 低粉 调色 抹茶粉 红曲粉 南瓜泥

奶黄材料 黄油90g 淡奶油90g 椰浆 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g 椰蓉12g 美国杏仁片12g 蓝莓干12g 桃山皮 牛奶桃山皮300g 可可粉3-4g 草莓粉4g 抹茶粉4g 南瓜粉4g 紫薯粉4g

低筋面粉 转化糖浆 玉米油 枧水 咸蛋黄 生蛋黄 红酒桃山皮馅 转化糖浆 所需材料 白砂糖 清水 柠檬汁

大白芸豆 细砂糖 麦芽糖 蛋黄液 黄油

奶酪桃山皮 红酒桃山皮 抹茶桃山皮

红豆馅

白豆沙 中筋面粉 黄油 凤梨馅 斑斓香精 柠檬香精 红丝绒液

白芸豆 玉米油 细砂糖 奶粉 馅料

抹茶桃山皮

苏旺黄金皮 苏旺奶黄馅

【桃山皮】 白芸豆泥 熟蛋黄 奶粉 【可可豆沙】 红豆 植物油 白砂糖 可可粉 奶粉 盐 【咸蛋黄】 咸蛋黄 白酒（去腥） 油（泡咸蛋黄）

白芸豆 细砂糖 玉米油 奶粉

【饼皮】： 白豆沙 低筋粉 黄油 吉士粉 可可粉 【月饼馅】： A干小玫瑰 A盐 B抹茶粉 白豆沙

桃山皮 馅料

白豆沙馅 熟蛋黄 黄油 红曲粉 可可粉