五花肉焖山药
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有材料准备好。
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点击查看大图 五花肉洗干净，切成小块。
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点击查看大图 山药洗干净，削去外皮，切成小段。
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点击查看大图 把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。
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点击查看大图 姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。
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点击查看大图 热锅下油，油热后放入冰糖。
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点击查看大图 中小火炒好糖色后加入五花肉。
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点击查看大图 翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。
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点击查看大图 加入料酒。
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点击查看大图 翻炒均匀后加入酱油。
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点击查看大图 翻炒均匀，加入适量清水。
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最后一步
点击查看大图 加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。
小贴士
1、山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。 2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。
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发布于 2014-08-13
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