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五花肉焖山药(2/12)
把所有材料准备好。
五花肉洗干净，切成小块。
山药洗干净，削去外皮，切成小段。
把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。
姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。
热锅下油，油热后放入冰糖。
中小火炒好糖色后加入五花肉。
翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。
加入料酒。
翻炒均匀后加入酱油。
翻炒均匀，加入适量清水。
加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。