韩式炸鸡-看星星思密达
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡腿
2个 、
洋葱
适量 、
黑胡椒
适量 、
盐
适量 、
牛奶
适量 、
蒜
适量 、
香叶
适量 、
桂皮
适量 、
洋葱
适量 、
蒜
适量 、
番茄酱
适量 、
韩式辣酱
适量
、
黑胡椒
适量 、
白糖
适量 、
柠檬汁
适量 、
水
适量 、
生抽或老抽
适量
、
面粉
适量 、
淀粉
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 鸡肉洗净、切小块!按自己喜欢的大小就行
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2/14
点击查看大图 桂皮、香叶、蒜片、姜片加水煮开下鸡块!煮5分钟以内!如果为了少炸一会儿、如果喜欢多炸会儿,可以不用煮生的直接炸
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3/14
点击查看大图 煮好冲凉水,保持肉嫩!控干水,加一点牛奶,少少滴、洋葱磨成泥,蒜也磨泥,再加入盐、黑胡椒粉拌匀,按摩下!进冰箱放半小时以上
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4/14
点击查看大图 这个时间准备下酱:洋葱切小小滴丁,蒜也是切小小丁。韩式辣酱加番茄酱加白糖加柠檬汁(没有换醋)喜欢颜色黑的酱用老抽,喜欢淡色加生抽。我用的生抽。再加点水,不要太多,调开。
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5/14
点击查看大图 橄榄油加蒜末再加洋葱末。炒香!
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6/14
点击查看大图 把刚才调的酱水放进去。煮开
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7/14
点击查看大图 到浓稠关火。一定要烧开哦!如果之前没烧开就很浓稠了就加点水熬!
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8/14
点击查看大图 面粉:淀粉2:1再加盐、黑胡椒粉、一点鸡粉(可放可不放)搅拌匀
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9/14
点击查看大图 再准备一碗水。鸡肉沾满面粉再垂直沾一点水。再去面粉碗里裹匀,放盘里准备着!
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10/14
点击查看大图 低温油炸,上色即可!因为鸡肉本身基本熟的!如果是生鸡肉,就多炸会儿,炸到金黄,鸡肉差不多熟拿出!
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11/14
点击查看大图 高温油炸一次,这次为了上色,上色即可!不要炸久了肉会很硬
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12/14
点击查看大图 把鸡肉再倒到酱锅里!炒匀!
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13/14
点击查看大图 装盘!上面撒上芝麻、切点葱花碎!撒上!好吃!
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最后一步
点击查看大图 如果嫌麻烦可以直接生肉洗净就放冰箱里腌,后面都一样!如果爱吃软的可以肉裹鸡蛋沾面。比较软!
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展开全部14个步骤
发布于 2014-07-21
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